你是否有過這樣的困惑：明明買了一款不錯的普洱熟茶，期待泡出紅濃透亮、如瑪瑙般誘人的湯色，結(jié)果出湯一看，顏色深暗渾濁，乍一看還以為是“醬油”。
這杯“醬油湯”的出現(xiàn)，未必是茶葉品質(zhì)問題。
很多時候，問題恰恰出在我們?nèi)粘５臎_泡習慣上。
1.投茶量過多
許多茶友泡茶時總想著“用料足一點”，但熟茶一旦投茶過量，茶湯會在短時間內(nèi)變得極其濃厚。這種過高的濃度，不僅會讓茶湯顏色深如醬油，還會掩蓋了熟茶本身的醇厚與甜潤。
2.悶泡時間過長
沖泡熟茶，尤其是一些老茶時，適當悶泡有助于風味釋放。但這個“適當”需要把握。如果悶泡時間過長，茶葉中的物質(zhì)（如茶褐素）會過量浸出，導致湯色變得深黑、沉悶不透光。特別是原料較細嫩的熟茶，釋放速度很快。
3.出湯速度太慢
這一點和悶泡類似，但尤其針對注水后的出湯環(huán)節(jié)。很多茶友，尤其是用紫砂壺或蓋碗時，出湯動作不夠干脆利落。對于熟茶，尤其是宮廷料、特級料等嫩度高的茶，內(nèi)含物質(zhì)溢出極快，出湯慢幾秒，就相當于無形中延長了浸泡時間，很容易泡出濃深的“醬油湯”。
一杯好的熟茶，是茶葉品質(zhì)與沖泡手藝共同作用的結(jié)果。掌握好分寸，你也能輕松告別“醬油湯”。
